超市过期食品被查后，首要任务是立即整改并配合调查。以下分情况说明具体处理方式：需马上下架过期食品，配合食药局调查，可能面临行政处罚。
1. 若过期食品数量少且货值不足1万元：根据相关规定，将没收违法所得和食品，并处5万至10万元罚款。
2. 若货值金额在1万元以上：除没收违法所得和食品外，处货值10至20倍罚款。
3. 若故意销售过期食品且情节严重（如多次被查仍销售，或导致严重食品安全事故）：可能被吊销许可证。
4. 若能证明已尽合理注意义务（如完善进货查验记录、定期检查保质期，但因供应商虚假信息等非自身原因导致过期）：可能减轻处罚。
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超市过期食品被查后可能面临法律风险，具体如下并举例说明：
1. 经济损失风险：可能被罚款、没收违法所得。例如，某超市销售货值5000元的过期食品，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，因货值不足1万元，监管部门可处5万至10万元罚款，同时没收违法所得，造成直接经济损失。
2. 证据链风险：若缺乏完善的进货和销售记录，难以证明食品来源和销售情况，无法提出有利抗辩。比如，无法提供过期食品进货记录，难以证明已尽查验义务，监管部门可能认定其有过错，作出较重处罚。
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处理超市过期食品被查问题时，部分特殊或例外情形会影响处理结果，具体如下：
1. 能证明已尽合理注意义务：若有完整的食品进货查验记录，能证明采购时严格检查生产日期、保质期，且定期排查货架食品保质期，但因供应商提供标注错误等非自身原因导致过期被查。此时可能被认定已尽义务，监管部门可能减轻处罚，如降低罚款金额。
2. 主动召回并采取补救措施：在被查前已发现部分食品过期，主动召回已售出食品、赔偿消费者、培训员工等。这种主动纠正行为，根据法律规定，监管部门可从轻或减轻处罚，可能在法定罚款幅度内选较低金额，甚至不予吊销许可证。
3. 过期食品未实际销售且及时下架：日常检查发现食品即将过期，在过期前下架；或被查时过期食品在仓库未上架，且能提供相关证据。因未实际销售未造成消费者危害，监管部门可能作出较轻处罚，如仅警告，不罚款或没收。
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超市过期食品被查的法律依据主要是《中华人民共和国食品安全法》，结合该法相关条款分析如下：
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定：“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证……（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂……”。超市销售过期食品属于该条款中“生产经营超过保质期的食品”，因此，食药局等监管部门有权依据此条款处罚，包括没收违法所得、罚款，情节严重时吊销许可证。这明确了超市被查后需配合调查并接受相应行政处罚。

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